Nems de banane au chocolat
02/11/2010 13:38 par lacuisineparalex
Boulettes de boeuf à la vapeur
16/03/2011 19:57 par lacuisineparalex
§ 1 barquette de boeuf haché 5 % M.G
§ 1 oignon
§ 1 jaune d'oeuf
§ sel, poivre
§ coriandre, cumin ,gingembre
Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Difficulté :
§ 1 oignon
§ 1 jaune d'oeuf
§ sel, poivre
§ coriandre, cumin ,gingembre
Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Difficulté :
§ Hachez l'oignon, puis le mettre dans un saladier avec le boeuf haché, le jaune d'oeuf
§ Ajoutez selon votre convenance du sel ,poivre, gingembre et coriandre
§ Formez des boulettes puis les faire cuire dans un cuit vapeur 10 min
§ Vous pouvez mangez ces boulettes avec une petite sauce vite faite : dans un bol mettre 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% M.G avec de la ciboulette, sel et poivre
Bon appétit
§ Ajoutez selon votre convenance du sel ,poivre, gingembre et coriandre
§ Formez des boulettes puis les faire cuire dans un cuit vapeur 10 min
§ Vous pouvez mangez ces boulettes avec une petite sauce vite faite : dans un bol mettre 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% M.G avec de la ciboulette, sel et poivre
Bon appétit
Poulet au coca cola
14/02/2011 22:24 par lacuisineparalex
§ 1 poulet
§ 15 cl de coca cola
§ 1 citron
§ 1 cuill. soupe de vinaigre balsamique
§ 1 cuill. soupe vinaigre blanc
§ huile d'olive
§ sel, poivre
Préparation:15 min Cuisson:3/4 h Difficulté:
§ 1 cuill. soupe de vinaigre balsamique
§ 1 cuill. soupe vinaigre blanc
§ huile d'olive
§ sel, poivre
Préparation:15 min Cuisson:3/4 h Difficulté:
§ Pressez le citron, le verser sur le poulet et laissez mariner pendant 3 heures au réfrigerateur
§ Préchauffer le four sur 180° , mettre le poulet dans plat avec l'huile d'olive et versez le jus de citron avec le même volume en eau ; puis soupoudrez de sel et poivre (vous pouvez rajouter des herbes et oignons selon votre goût !)
§ Enfournez 30 min; puis sortir le poulet et verser le coca cola et remettre a cuire 30 min environ! ( la peau doit être sirupeuse)
§ Lorsque le poulet est cuit , déglacez avec les 2 vinaigres pour lier la sauce
Bon appétit
Nems de banane au chocolat
02/11/2010 13:38 par lacuisineparalex
§ 1paquet de feuilles de brick
§ 4 bananes
§ chocolat pâtissier
§ sucre cassonade
§ beurre
Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Difficulté:
§ 4 bananes
§ chocolat pâtissier
§ sucre cassonade
§ beurre
Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Difficulté:
§ Dans une poêle versez les bananes que vous aurez couper en rondelles et versez du sucre cassonade afin qu'un caramel se forme, des que les bananes sont caramélisées ôtez les du feu
§ Prendre une feuille de brick et découpez la en 2
§ Prendre 1/2 feuille et beurrez la légèrement de beurre fondu puis mettre au centre 1 cuillère à soupe de banane puis soupoudrez de chocolat que vous aurez préalablement découper en copeaux
§Roulez la feuille de la même façon que pour faire les nems (cf recette des nems)
§ Mettre un petit peu de beurre dans une poêle puis faire dorer les nems quelques minutes
Bon apppétit !
§ Prendre une feuille de brick et découpez la en 2
§ Prendre 1/2 feuille et beurrez la légèrement de beurre fondu puis mettre au centre 1 cuillère à soupe de banane puis soupoudrez de chocolat que vous aurez préalablement découper en copeaux
§Roulez la feuille de la même façon que pour faire les nems (cf recette des nems)
§ Mettre un petit peu de beurre dans une poêle puis faire dorer les nems quelques minutes
Bon apppétit !
Pâte brisée
11/06/2010 09:31 par lacuisineparalex
§ 200 gr de farine
§ 100 gr de beurre
§ 50 gr d'eau
§ 1 pincée de sel
§ 100 gr de beurre
§ 50 gr d'eau
§ 1 pincée de sel
§ Travaillez la farine et beurre , former un puit et ajoutez le sel et l'eau
§ Bien travailler la pâte pour qu'elle soit homogène
§ Laissez reposer 3 heures puis l'étaler
§ Bien travailler la pâte pour qu'elle soit homogène
§ Laissez reposer 3 heures puis l'étaler
Pâte à choux
10/06/2010 22:43 par lacuisineparalex
§ 100 gr de beurre
§ 120 gr de farine
§ 3 à 4 oeufs
§ 1 pincée de sel
§ 20 cl d'eau
Préparation : 10 min Cuisson: 10 min Difficulté:
§ 120 gr de farine
§ 3 à 4 oeufs
§ 1 pincée de sel
§ 20 cl d'eau
Préparation : 10 min Cuisson: 10 min Difficulté:
§ Dans une casserole faire bouillir l'eau avec la pincée de sel et le beurre
§ Dés que l'eau commence à bouillir, enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine (bien dessécher la pâte: elle doit être lisse et se décollée des parois; puis ajoutez un à un les oeufs en remuant rapidement!
§ Formez des petits choux, puis les faire cuires 10 min environ !!!
Bon appétit
§ Dés que l'eau commence à bouillir, enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine (bien dessécher la pâte: elle doit être lisse et se décollée des parois; puis ajoutez un à un les oeufs en remuant rapidement!
§ Formez des petits choux, puis les faire cuires 10 min environ !!!
Bon appétit
Tartelette au nutella et son crumble
10/06/2010 22:30 par lacuisineparalex
§ 1 pâte brisée
§ 1 petit pot de nutella
§ 25 gr de pralin
§ 40 gr de farine
§ 30 gr de sucre roux
§ 30 gr de beurre
Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Difficulté:
§ 1 petit pot de nutella
§ 25 gr de pralin
§ 40 gr de farine
§ 30 gr de sucre roux
§ 30 gr de beurre
Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Difficulté:
§ Faire cuire à blanc 5 min la pâte brisée que vous aurez préalablement étaler dans un moule à tarte
§ Garnir le fond avec du nutella ( un peu ou beaucoup selon votre goût ! )
§ Dans un saladier mélangez la farine , le beurre mou, le sucre et le pralin (l'ensemble doit être friable)
§ Répartir le crumble sur le nutella et faire cuire 15 min à 180 ° (faire dorer le crumble)
Bon appétit
§ Garnir le fond avec du nutella ( un peu ou beaucoup selon votre goût ! )
§ Dans un saladier mélangez la farine , le beurre mou, le sucre et le pralin (l'ensemble doit être friable)
§ Répartir le crumble sur le nutella et faire cuire 15 min à 180 ° (faire dorer le crumble)
Bon appétit
Flamby à la barbe à papa
10/06/2010 22:10 par lacuisineparalex
§ 500 ml de lait
§ 200 ml de crème liquide
§ 3 grosses cuillères à soupe de sucre à la barbe à papa
§ 1 cuillère à café d'agar agar
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Difficulté:
§ 200 ml de crème liquide
§ 3 grosses cuillères à soupe de sucre à la barbe à papa
§ 1 cuillère à café d'agar agar
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Difficulté:
§ Faire bouillir le lait, la crème liquide et le sucre
§ Dés ébullition rajoutez l'agar agar et faire bouillir quelques secondes puis mettre le mélange dans des petits ramequins
Bon appétit
§ Dés ébullition rajoutez l'agar agar et faire bouillir quelques secondes puis mettre le mélange dans des petits ramequins
Bon appétit
Ma deleines au persil et gruyère
10/06/2010 22:02 par lacuisineparalex
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Ma deleines au persil et gruyère
10/06/2010 22:02 par lacuisineparalex
§ 150 gr de farine
§ 75 gr de beurre fondu
§ 100 gr de gruyère
§ 1/2 bouquet de persil
§ 1/2 paquet de levure
§ sel, poivre
§ un peu d'ail (facultatif)
§ 2 à 3 oeufs
§ un peu de lait
Préparation :15 min Cuisson: 15 min Difficulté:
§ 75 gr de beurre fondu
§ 100 gr de gruyère
§ 1/2 bouquet de persil
§ 1/2 paquet de levure
§ sel, poivre
§ un peu d'ail (facultatif)
§ 2 à 3 oeufs
§ un peu de lait
Préparation :15 min Cuisson: 15 min Difficulté:
§ Dans un saladier versez la farine, la levure chimique, le beurre, les oeufs , faire une pâte homogène (pas trop liquide)
§ Ajoutez le gruyère, le persil et l'ail (facultatif), un peu de sel et du poivre (ajoutez au besoin un peu de lait pour délayer)
§ Mettre dans un moule à madeleine en silicone et faire cuire 15 min environ
Bon appétit
§ Ajoutez le gruyère, le persil et l'ail (facultatif), un peu de sel et du poivre (ajoutez au besoin un peu de lait pour délayer)
§ Mettre dans un moule à madeleine en silicone et faire cuire 15 min environ
Bon appétit
Gâteau au chocolat et son coeur à la noix de coco
05/06/2010 16:05 par lacuisineparalex
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Gâteau au chocolat et son coeur à la noix de coco
05/06/2010 16:05 par lacuisineparalex
§ 200 Gr de chocolat noir pâtissier
§ 75 gr de beurre
§ 150 gr de sucre glace
§ 5 cuill. à soupe de farine
§ 3 à 4 oeufs moyens
§ 200 ml de lait de coco
§ 50 gr de noix de coco rapée
§ 100 gr de lait concentré sucré
§ 4 cuill. à café de maïzena
Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Difficulté:
§ 75 gr de beurre
§ 150 gr de sucre glace
§ 5 cuill. à soupe de farine
§ 3 à 4 oeufs moyens
§ 200 ml de lait de coco
§ 50 gr de noix de coco rapée
§ 100 gr de lait concentré sucré
§ 4 cuill. à café de maïzena
Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Difficulté:
§ Dans un saladier cassez le chocolat en morceaux puis ajoutez le beurre et faire fondre 1 à 2 minutes au four à micro onde
§ Incorporez un à un les oeufs; puis la farine et le sucre. Le mélange doit être lisse et brillant
§ Dans un autre saladier mélangez le lait de coco avec la noix de coco, la maïzena et le lait concentré
§ Beurrez et farinez un moule puis versez la moitié de la préparation au chocolat; dessus le mélange noix de coco (sans aller jusqu'au bord) puis dessus versez le reste de la préparation au chocolat
§ Enfournez 30 min à 170 °
§ A la sortie du four soupoudrez de noix de coco
Bon appétit
§ Incorporez un à un les oeufs; puis la farine et le sucre. Le mélange doit être lisse et brillant
§ Dans un autre saladier mélangez le lait de coco avec la noix de coco, la maïzena et le lait concentré
§ Beurrez et farinez un moule puis versez la moitié de la préparation au chocolat; dessus le mélange noix de coco (sans aller jusqu'au bord) puis dessus versez le reste de la préparation au chocolat
§ Enfournez 30 min à 170 °
§ A la sortie du four soupoudrez de noix de coco
Bon appétit
Gâteau au 3 chocolats
10/05/2010 20:15 par lacuisineparalex
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Gâteau au 3 chocolats
10/05/2010 20:15 par lacuisineparalex
§ 1 boîte de finger au chocolat blanc
§ 1 boîte de finger au chocolat au lait
§ 100 gr de chocolat noir pâtissier
§ 100 gr de chocolat blanc pâtissier
§ 100 gr de nutella
§ 5 feuilles de gélatine
§ 3 briques de créme fleurette épaisse
§ 8 oeufs
§ 220 gr de sucre
§ 15 gr de farine
§ 3 cuill à soupe de cacao en poudre
§ 1 boîte de finger au chocolat au lait
§ 100 gr de chocolat noir pâtissier
§ 100 gr de chocolat blanc pâtissier
§ 100 gr de nutella
§ 5 feuilles de gélatine
§ 3 briques de créme fleurette épaisse
§ 8 oeufs
§ 220 gr de sucre
§ 15 gr de farine
§ 3 cuill à soupe de cacao en poudre
Préparation: 1h30 Cuisson:10 min Difficulté:
Confection du gâteau:
§ Dans un saladier mettre 2 jaunes d'oeufs et réservez les blancs pour les montés en neige, ajoutez 60 gr de sucre et blanchir ce mélange ; puis ajoutez 15 gr de farine et le cacao en poudre, bien mélanger l'ensemble.
§ Sur une plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier sulfurisé et posez un cercle de 24 cm de diamètre environ et versez la préparation que vous allez faire cuire 10 min environ à 200 °.
§ Faire refroidir le gâteau avant de continuer !
Confection de la 1ere couche:
§ Dans une assiette faire fondre 1 feuille et demi de gélatine dans de l'eau
§ Dans un saladier faire fondre le chocolat noir avec une goutte de lait, puis ajoutez 80 gr de sucre puis 2 jaunes d'oeufs (en réservant les blancs) , puis la feuille de gélatine préalablement égoutée et mélangez bien l'ensemble (le chocolat doit etre brillant)
§ Dans un autre saladier versez une brique de crème fleurette épaisse et la montée en chantilly ( opération qui dure 10 min environ), puis de même avec les blancs d'oeufs!
§ Mélangez délicatement la chantilly au chocolat puis ensuite les blancs en neige
§ Vous pouvez maintenant versez votre préparation sur le gâteau et mettre au frais afin de durcir la mousse
Confection de la 2eme couche:
§ Idem à celle du dessus mais faire avec le chocolat blanc pâtissier
§ Une fois la mousse faite la versée sur la 1ere mousse (pour ma part elle était + liquide que la mousse au chocolat noir, j'ai donc attendu un peu + longtemps pour faire ma dernier couche !)
Confection de la 3eme couche:
§ Procédez comme les 2 autres mousses mais celle ci est faite avec le nutella (la seule différence pour celle ci c'est qu'on ne met pas de sucre !)
§ Une fois la mousse finie la versée sur la 2eme couche et mettre au réfrigérateur 24h
Pour ce qui est de la déco j'alterne des fingers au chocolat blanc et au lait puis sur le dessus ce son des billes au trois chocolats!
Bon appétit
§ Dans un saladier mettre 2 jaunes d'oeufs et réservez les blancs pour les montés en neige, ajoutez 60 gr de sucre et blanchir ce mélange ; puis ajoutez 15 gr de farine et le cacao en poudre, bien mélanger l'ensemble.
§ Sur une plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier sulfurisé et posez un cercle de 24 cm de diamètre environ et versez la préparation que vous allez faire cuire 10 min environ à 200 °.
§ Faire refroidir le gâteau avant de continuer !
Confection de la 1ere couche:
§ Dans une assiette faire fondre 1 feuille et demi de gélatine dans de l'eau
§ Dans un saladier faire fondre le chocolat noir avec une goutte de lait, puis ajoutez 80 gr de sucre puis 2 jaunes d'oeufs (en réservant les blancs) , puis la feuille de gélatine préalablement égoutée et mélangez bien l'ensemble (le chocolat doit etre brillant)
§ Dans un autre saladier versez une brique de crème fleurette épaisse et la montée en chantilly ( opération qui dure 10 min environ), puis de même avec les blancs d'oeufs!
§ Mélangez délicatement la chantilly au chocolat puis ensuite les blancs en neige
§ Vous pouvez maintenant versez votre préparation sur le gâteau et mettre au frais afin de durcir la mousse
Confection de la 2eme couche:
§ Idem à celle du dessus mais faire avec le chocolat blanc pâtissier
§ Une fois la mousse faite la versée sur la 1ere mousse (pour ma part elle était + liquide que la mousse au chocolat noir, j'ai donc attendu un peu + longtemps pour faire ma dernier couche !)
Confection de la 3eme couche:
§ Procédez comme les 2 autres mousses mais celle ci est faite avec le nutella (la seule différence pour celle ci c'est qu'on ne met pas de sucre !)
§ Une fois la mousse finie la versée sur la 2eme couche et mettre au réfrigérateur 24h
Pour ce qui est de la déco j'alterne des fingers au chocolat blanc et au lait puis sur le dessus ce son des billes au trois chocolats!
Bon appétit