Pain de poisson
05/04/2010 21:09 par lacuisineparalex
Pain de poisson
05/04/2010 21:09 par lacuisineparalex
§ 400 gr de filet de cabillaud
§ 400 gr de filet de saumon
§ 4 oeufs
§ 1 petit pot de crème fraiche
§ sel, poivre
Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Difficulté:
§ 400 gr de filet de saumon
§ 4 oeufs
§ 1 petit pot de crème fraiche
§ sel, poivre
Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Difficulté:
§ Faire cuire les poissons au court bouillon, une fois cuits égoutez les et les émièttés
§ Dans un saladier battre 4 oeufs, ajoutez du sel et poivre, le petit pot de crème fraiche puis les poissons
§ Mettre la préparation dans un moule à cake et faire cuire au bain marie 3/4 d'heure à 200 °
§ Une fois cuit démoulez le pain et mettre au réfrigérateur
Nb: Il faut le servir très frais ! en ce qui concerne l'assemblage du pain vous pouvez soit mélanger les 2 poissons ou pour faire comme la photo mettre une couche d'un poisson et après l'autre ! puis servir avec une mayonnaise
Bon appétit
§ Dans un saladier battre 4 oeufs, ajoutez du sel et poivre, le petit pot de crème fraiche puis les poissons
§ Mettre la préparation dans un moule à cake et faire cuire au bain marie 3/4 d'heure à 200 °
§ Une fois cuit démoulez le pain et mettre au réfrigérateur
Nb: Il faut le servir très frais ! en ce qui concerne l'assemblage du pain vous pouvez soit mélanger les 2 poissons ou pour faire comme la photo mettre une couche d'un poisson et après l'autre ! puis servir avec une mayonnaise
Bon appétit
COOKIES
05/04/2010 15:12 par lacuisineparalex
-
COOKIES
05/04/2010 15:12 par lacuisineparalex
§ 8 cuill. à soupe de beurre mou
§ 6 cuill. à soupe de sucre roux
§ 6 cuill. à soupe de sucre blanc
§ 1/2 cuill. à café de sel
§ 1/2 cuill. à café d'essence de vanille
§ 1 oeuf
§ 1/2 cuill. à café de levure chimique
§ 145 gr de farine
§ 175 gr de pépites de chocolat
Préparation: 15 min Cuisson: 12 min Difficulté:
§ 6 cuill. à soupe de sucre roux
§ 6 cuill. à soupe de sucre blanc
§ 1/2 cuill. à café de sel
§ 1/2 cuill. à café d'essence de vanille
§ 1 oeuf
§ 1/2 cuill. à café de levure chimique
§ 145 gr de farine
§ 175 gr de pépites de chocolat
Préparation: 15 min Cuisson: 12 min Difficulté:
§ Préchauffez votre four à 200 °
§ Mélangez dans l'ordre les ingrédients ci dessus
§ Couvrir la plaque de votre four avec du papier sulfurisé, faites des petits tas en laissant 4 cm d'espace entre chaque cookies
§ Faire cuire environ 12 min
§ Laissez refroidir avant de les démoulés!
Bon appétit
§ Mélangez dans l'ordre les ingrédients ci dessus
§ Couvrir la plaque de votre four avec du papier sulfurisé, faites des petits tas en laissant 4 cm d'espace entre chaque cookies
§ Faire cuire environ 12 min
§ Laissez refroidir avant de les démoulés!
Bon appétit
Crème au carambar
05/04/2010 18:19 par lacuisineparalex
-
Crème au carambar
05/04/2010 18:19 par lacuisineparalex
§ 10 cl de lait 1/2 écrémé
§ 3 cuill. à soupe de crème liquide
§ 1 oeuf
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 6 carambars caramel
Préparation: 25 min Cuisson: 35 min Difficulté:
§ 3 cuill. à soupe de crème liquide
§ 1 oeuf
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 6 carambars caramel
Préparation: 25 min Cuisson: 35 min Difficulté:
§ Faire chauffer le lait dans une casserole avec les carambars . Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus
§ Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre et versez le lait chaud
§ Faire mousser l'ensemble puis ajoutez la crème liquide
§ Préchauffez le four à 180 °
§ Versez la préparation dans des petits pots et faire cuire au bain marie jusqu'à ce qu'elles soient prises
Nb: Cette recette est faite pour 4 petits pots de crème !
Bon appétit
§ Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre et versez le lait chaud
§ Faire mousser l'ensemble puis ajoutez la crème liquide
§ Préchauffez le four à 180 °
§ Versez la préparation dans des petits pots et faire cuire au bain marie jusqu'à ce qu'elles soient prises
Nb: Cette recette est faite pour 4 petits pots de crème !
Bon appétit
Marbré au chocolat
05/04/2010 18:09 par lacuisineparalex
-
Marbré au chocolat
05/04/2010 18:09 par lacuisineparalex
§ 125 gr de beurre
§ 200 gr de sucre
§ 3 oeufs
§ 6 cuill. à soupe de lait
§ 200 gr de farine
§ 1 sachet de levure chimique
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 10 gr de cacao en poudre
Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Difficulté:
§ 200 gr de sucre
§ 3 oeufs
§ 6 cuill. à soupe de lait
§ 200 gr de farine
§ 1 sachet de levure chimique
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 10 gr de cacao en poudre
Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Difficulté:
§ Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre vanillée, la levure chimique, le sucre, les oeufs et le lait; bien mélanger ; la pâte doit être homogène
§ dans un autre saladier versez 1/4 de la pâte puis ajoutez y le cacao en poudre
§ Beurrez et farinez un moule à cake versez la moitié de la pâte nature puis mettre au dessus la pâte au cacao puis le reste de la pâte nature
§ Avec un couteau passer deux fois dans le sens de la longueur dans la pâte pour faire le marbré
§ Enfournez à 200° et cuire environ 30 min
Bon appétit
§ dans un autre saladier versez 1/4 de la pâte puis ajoutez y le cacao en poudre
§ Beurrez et farinez un moule à cake versez la moitié de la pâte nature puis mettre au dessus la pâte au cacao puis le reste de la pâte nature
§ Avec un couteau passer deux fois dans le sens de la longueur dans la pâte pour faire le marbré
§ Enfournez à 200° et cuire environ 30 min
Bon appétit
TIRAMISU
05/04/2010 16:10 par lacuisineparalex
-
TIRAMISU
05/04/2010 16:10 par lacuisineparalex
§ 45 biscuits "cuilleres patissiers"
§ 3 oeufs
§ 2 cuill. à soupe de sucre
§ 500 gr de mascarpone
§ café très fort
§ cacao en poudre
Préparation: 25 min Difficulté:
§ 3 oeufs
§ 2 cuill. à soupe de sucre
§ 500 gr de mascarpone
§ café très fort
§ cacao en poudre
Préparation: 25 min Difficulté:
§ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre: blanchir l'appareil puis ajoutez la mascarpone.
§ Montez les blancs en neige ajoutez 2 cuill.à soupe de sucre et 2 cuil. à soupe de cacao.
§ Incorporez les blancs au mélange précèdent et mélangez délicatement !
§ Faire un café fort
§ Trempez les biscuits dans le café (rapidement) et disposez une couche dans le fond d'un plat; puis une couche de crème ect.... répétez plusieurs fois cette opération et finir par une couche de crème
§ Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures
§ Avant de servir soupoudrez de cacao
Bon appétit
§ Montez les blancs en neige ajoutez 2 cuill.à soupe de sucre et 2 cuil. à soupe de cacao.
§ Incorporez les blancs au mélange précèdent et mélangez délicatement !
§ Faire un café fort
§ Trempez les biscuits dans le café (rapidement) et disposez une couche dans le fond d'un plat; puis une couche de crème ect.... répétez plusieurs fois cette opération et finir par une couche de crème
§ Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures
§ Avant de servir soupoudrez de cacao
Bon appétit
GAUFRES
05/04/2010 15:03 par lacuisineparalex
-
GAUFRES
05/04/2010 15:03 par lacuisineparalex
§ 300 gr de farine
§ 1 sachet de levure chimique
§ 1 pincée de sel
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 2 oeufs
§ 40 cl de lait
Préparation: 15 min Difficulté:
§ 1 sachet de levure chimique
§ 1 pincée de sel
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 2 oeufs
§ 40 cl de lait
Préparation: 15 min Difficulté:
§ Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel
§ Ajoutez les oeufs et le lait, bien mélanger l'ensemble et laissez reposer pendant 1 heure minimum
§ Il ne reste plus qu'à les faire cuires
Bon appétit
§ Ajoutez les oeufs et le lait, bien mélanger l'ensemble et laissez reposer pendant 1 heure minimum
§ Il ne reste plus qu'à les faire cuires
Bon appétit
Cake aux fruits confits
05/04/2010 14:42 par lacuisineparalex
-
Cake aux fruits confits
05/04/2010 14:42 par lacuisineparalex
§ 175 gr de farine
§ 150 gr de beurre
§ 125 gr de sucre
§ 2 oeufs entiers + 1 jaune
§ 1/2 sachet de levure chimique
§ 1 pincée de sel
§ 1 petits pot de fruits confits
§ rhum
Préparation: 15 min Cuisson:35 min Difficulté:
§ 150 gr de beurre
§ 125 gr de sucre
§ 2 oeufs entiers + 1 jaune
§ 1/2 sachet de levure chimique
§ 1 pincée de sel
§ 1 petits pot de fruits confits
§ rhum
Préparation: 15 min Cuisson:35 min Difficulté:
§ Ouvrez le pot de fruits confits et remplir de rhum
§ Dans un saladier faire fondre le beurre, puis ajoutez le sucre, le sel, le jaunes d'oeufs. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
§ Versez la farine et la levure, puis les fruits que vous aurez égouttés; mélangez le tout
§ Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.Versez la préparation et faire cuire 8 à 10 min à 180 °
§ Sortez le cake et le fendre en deux sur sa longueur et remettre à cuire 30 à 40 min en le couvrant de papier d'aluminium ( pour qu'il reste pâle)
Bon appétit
§ Dans un saladier faire fondre le beurre, puis ajoutez le sucre, le sel, le jaunes d'oeufs. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
§ Versez la farine et la levure, puis les fruits que vous aurez égouttés; mélangez le tout
§ Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.Versez la préparation et faire cuire 8 à 10 min à 180 °
§ Sortez le cake et le fendre en deux sur sa longueur et remettre à cuire 30 à 40 min en le couvrant de papier d'aluminium ( pour qu'il reste pâle)
Bon appétit
gâteau roulé
05/04/2010 14:21 par lacuisineparalex
-
gâteau roulé
05/04/2010 14:21 par lacuisineparalex
§ 120 gr de sucre
§ 120 gr de farine
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 125 gr de beurre
§ 1 sachet de levure chimique
§ 5 oeufs
Préparation: 20 min Cuisson: 8 min Difficulté:
§ 120 gr de farine
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 125 gr de beurre
§ 1 sachet de levure chimique
§ 5 oeufs
Préparation: 20 min Cuisson: 8 min Difficulté:
§ Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et blanchir l'appareil
§ Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillée
§ Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation
§ Mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque du four et disposez la pâte sur toute la surface (elle doit faire 1 cm de hauteur environ)
§ Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillée
§ Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation
§ Mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque du four et disposez la pâte sur toute la surface (elle doit faire 1 cm de hauteur environ)
§ Laissez cuire 8 min à 200 °
§ Démoulez le gâteau sur un torchon humide et roulez les ensemble jusqu'à refroidissement
§ Déroulez le gâteau puis garnir selon votre choix ( confiture , nutella ect .....), puis enroulez à nouveau !
Nb: vous pouvez décorez le dessus du roulé soit avec de la confiture, du sucre glace ou du nutella ...
§ Démoulez le gâteau sur un torchon humide et roulez les ensemble jusqu'à refroidissement
§ Déroulez le gâteau puis garnir selon votre choix ( confiture , nutella ect .....), puis enroulez à nouveau !
Nb: vous pouvez décorez le dessus du roulé soit avec de la confiture, du sucre glace ou du nutella ...
Bon appétit
brioche rapide
05/04/2010 14:02 par lacuisineparalex
-
brioche rapide
05/04/2010 14:02 par lacuisineparalex
§ 1 bol de farine
§ 125 gr de beurre
§ 3 oeufs
§ 125 gr de beurre
§ 3 oeufs
§ 1 cuill. à café de sel
§ 3 cuill. à soupe de sucre
§ 20 gr de levure boulanger
§ un peu de lait tiede (pour diluer la levure)
Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Difficulté:
§ 20 gr de levure boulanger
§ un peu de lait tiede (pour diluer la levure)
Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Difficulté:
§ Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sel et le sucre, mélangez le tout
§ Faire un puit puis ajoutez les oeufs et le beurre fondu ainsi que la levure (que vous aurez diluer dans le lait )
§ La pâte doit être homogene!
§ Faire lever la pâte quelques heures (sans qu'elle soit dans des courants d'airs le mieux c'est dans un endroit chaud !)
§ Beurrez et farinez un moule à cake et versez la préparation
§ Faire cuire à 200° environ 35 min (la lame de votre couteau doit ressortir sèche)
Bon appétit
§ Faire un puit puis ajoutez les oeufs et le beurre fondu ainsi que la levure (que vous aurez diluer dans le lait )
§ La pâte doit être homogene!
§ Faire lever la pâte quelques heures (sans qu'elle soit dans des courants d'airs le mieux c'est dans un endroit chaud !)
§ Beurrez et farinez un moule à cake et versez la préparation
§ Faire cuire à 200° environ 35 min (la lame de votre couteau doit ressortir sèche)
Bon appétit
Soupe champenoise
27/03/2010 12:27 par lacuisineparalex
Pour 1 bouteille de blanquette ou champagne ect...
§ Mettre 1 louche de sucre de canne, 1 louche de pulco citron jaune,1 louche de cointreau ! (multipliez les doses selon le nombre de bouteilles ) versez dans un grand saladier et placez au réfrigérateur pendant 24 h
§ Au moment de servir ajoutez la blanquette de limou et des glacons !!!
Servir très frais !!
Bonne dégustation ... l'abus d'alcool est dangereux pour la santé
§ Mettre 1 louche de sucre de canne, 1 louche de pulco citron jaune,1 louche de cointreau ! (multipliez les doses selon le nombre de bouteilles ) versez dans un grand saladier et placez au réfrigérateur pendant 24 h
§ Au moment de servir ajoutez la blanquette de limou et des glacons !!!
Servir très frais !!
Bonne dégustation ... l'abus d'alcool est dangereux pour la santé